خلال أيام وتهل علينا أعياد شم النسيم ، خلال ايام رمضان ، كما هي عادات المصريين في الاحتفال بيوم شم النسيم، يتم تجهيز البيض المسلوق والملون بألوان مختلفة والفسيخ والرنجة والبصل والخس.
نصائح لاكل الفسيخ فى شم النسيم
وكما تقوم كل عام مديرية الطب البيطري بتقديم النصائح بأن نتعامل بحذر مع الفسيخ حيث يمكن أن تؤدي بنا إلى عواقب صحية وخيمة كالإصابة بالتسمم الغذائي ويمكن أن تؤدي إلى الوفاة في بعد الأحيان إذا كانت الرنجة أو الفسيخ فاسد لذلك يجب أن تتوافر الشروط الصحية في الرنجة أو الفسيخ قبل شرائها.
مواصفات الفسيخ الجيد
- الفسيخ والرنجة والسردين يجب أن يكون لون اللحم من الداخل أحمر وخال من الشوائب ورائحته مقبولة.
- فى حاله إذا كانت رائحته نفاذة ولون لحمه متغيرالى اللون الازرق من الداخل ويكون لحمه مهترئ وتكون السمكة منتفخة من الخارج ولها ملمس طري جدا فهي في هذة الحالة تكون فاسدة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي .
هل الرنجة اصح من الفسيخ
- الرنجة هي أكثر أمانا من الأسماك المملحة وذلك لأنها تعرضت للحرارة أثناء طهيها بالتدخين مما يصعب حدوث أي نشاط بكتيري بها .
- عكس الفسيخ الذي يمكن أن يتعرض للتعفن أثناء عملية التمليح خاصة إذا تم التمليح بطريقة خاطئة فهو يصيب من يتناوله بالتسمم ومن ثم يمكن أن تؤدي إلي الوفاة.
ازاى تاكل فسيخ ورنجة من غير ما تتعب فى شم النسيم
- يجب تنظيف الفسيخ والسردين جيدا ونزع الأحشاء وغسلها جيدا بالماء ثم وضعها في خليط مكون من نصف كوب خل وعصير 5 ثمرات من الليمون لمدة ربع ساعة .
- تناول الليمون بشكل كبير قبل تناول الفسيخ وبعد تناوله لكي يتخلص الجسم من السموم نتيجة تناول الفسيخ أو السردين.
- الاهتمام بتناول الخضراوات الورقية مع الفسيخ أو الرنجة وذلك لانها تعمل علي عدم امتصاص الجسم للأملاح الزائدة الموجودة في الفسيخ والرنجة.
- الاهتمام بشرب الشاي الاخضرمع النعناع وذلك لتطهير المعدة من البكتريا .
- عدم تناول الماء بعد تناول الطعام مباشرة لكي تستطيع العصارات الحمضية في المعدة من الاختلاط جيدا بالطعام.
- عدم تناول المياه الغازية بعد تناول الطعام مطلقا بهدف أنها تساعد علي الهضم
- وضع الليمون علي الرنجة والأسماك المملحة أثناء تناولها لقتل البكتريا .
Discussion about this post