تعد كفتة داوود باشا، من أشهر الوصفات الشامية وخاصة في سوريا، لتنتشر بشكل كبير في بلدان العالم بسبب سهولتها وطعمها المميز، فضلا عن أنها تختلف من بلد لأخرى، فعلى سبيل المثال فمصر تقدمها مع الأرز، وأوروبا تقدمها مع المكرونة.
ويقدم لكم موقع عين مصر طريقة تحضير كفتة دواوود فما عليكم سوى تحضير المقادير واتباع خطوات التحضير.
مكونات كفتة داوود
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
بصلة مفرومة ناعماً.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
فصان من الثوم المهروسان.
ربع كوب من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الحبهان.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
مكونات صلصة كفتة داوود
بصلتان مقطعتان شرائح.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
حبتان من الطماطم المفرومة.
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
حبة من الفلفل الفلفل الأحمر المفروم.
حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
صنوبر مقلي للتزيين.
طريقة تحضير كفتة داوود
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق ثم ضيفي البصل المفروم والكزبرة وقلبي المكونات جيدا، .وبعدها ضيفي البقدونس، والحبهان، والبهارات المشكلة، والملح، والقرفة وتابعي التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتتكون لدنيا عجينة كفتة يُمكن تكويرها.
ضعي الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن تماماً، ثم ضعي كرات الكفتة مع مراعاة تقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون، وانقلي الكفتة في الصينية المراد التحضير بها، وفي نفس المقلاة ابدأي بتجهيز الصلصة بوضع البصل والثوم ونقلب جيدا حتى يحمر قليلاً، ضيفي بعدها الفلفل الأحمر والأخضر المفروم ونقلب، ثم ضيفي الطماطم، والملح الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والنعناع المجفف وتابعي التقليب.
أضيفي الماء ثم صلصة الطماطم وقلبي قليلاً ثم تترك الصلصة على النار حتى تتسبك جيداً، ونسكب الصلصة فوق كرات اللحم بالصينية، نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل صينية داوو باشا إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات وتتسبك مع بعضها البعض. نخرج الصينية من الفرن ثم نزينها بالصنوبر المقلي وتقدم مباشرة.
Discussion about this post